春天養生養對了，一年都不怎么生病！食療養生是最常見(jiàn)的養生方法，春天食療養生切不可以少了下面這些食物，它們都有很好的預防疾病功效，為了自己的身體健康，可要好好看看了。

　　春天最好的“排毒草”

　　蒲公英

　　蒲公英被稱(chēng)為天然的抗生素，具有光譜抑菌和殺菌作用，而且蒲公英中的果膠含量少見(jiàn)的，滿(mǎn)足我們對可溶性膳食纖維的需求。

　　蒲公英是嗓子疼的救兵

　　同屬草類(lèi)，蒲公英是"草根"形象，比起"冬蟲(chóng)夏草"相形見(jiàn)絀，可是，后者雖說(shuō)可以提高免疫力，但是對嗓子上火、扁桃體發(fā)炎卻是無(wú)能為力，而且，還會(huì )加重上火勢頭，這時(shí)，"救兵"非蒲公英莫屬，它可祛火、消炎。

　　吃法推薦

　　蒲公英的嫩苗是營(yíng)養價(jià)值很高的野生蔬菜，吃法也很多，用開(kāi)水焯燙后，可以炒食、涼拌或做湯。

　　將蒲公英嫩莖葉洗凈后，稍攥、剁碎，加佐料調成餡（也可加肉），可蒸饅頭、蒸窩頭或做包子餡、餃子餡等。

　　春季的早餐或晚餐，人們進(jìn)食一些溫腎壯陽(yáng)、健脾和胃、益氣養血的粥，如雞肝粳米粥、韭菜粳米粥、豬肝粳米粥，里面用上蒲公英末，就是很好的食療粥了。如果用蒲公英清炒肉絲，再吃上一碗香米飯，那更是絕佳的配搭。

　　春天的“長(cháng)壽菜”

　　馬齒莧

　　馬齒莧被稱(chēng)為“長(cháng)壽菜”，對各種痢疾桿菌有殺滅作用，含有多種天然的抗衰老物質(zhì)，無(wú)毒無(wú)副作用，有清熱解毒、散熱消腫的作用。

　　五行俱全的“長(cháng)壽菜”

　　馬齒莧性寒涼，入肝經(jīng)，可涼血、降肝火、明目、降血脂、使白發(fā)轉青。

　　有的人熬夜后眼睛會(huì )發(fā)紅，這是肝火上炎的表現，吃點(diǎn)馬齒莧就可以好轉。

　　馬齒莧可治皮膚病

　　《黃帝內經(jīng)》說(shuō)：“諸痛癢瘡，皆屬于心。”而肺主皮毛。就是說(shuō)各種癰腫、潰瘍、濕癬，都跟心火和肺熱有關(guān)。

　　馬齒莧入心經(jīng)，可以清心火；也入肺經(jīng)，可以散肺熱。它的排毒功效既走血分，又走皮膚，內外兼治，所以對于上面所說(shuō)的皮膚問(wèn)題都有療效。

　　馬齒莧能預防腸道傳染病

　　從保健的角度講，春天、夏天采些馬齒莧回家當涼菜吃，是很有好處的。馬齒莧是腸道的清潔劑。它可以清腸熱、解毒，能調理便秘，驅除宿便，是餐桌上的常客。

　　吃法推薦

　　鍋中水燒開(kāi)，把新鮮的馬齒莧入鍋焯兩分鐘，撈出來(lái)過(guò)一下涼水，拌一點(diǎn)蒜泥和香油當涼菜吃。然后把焯過(guò)的水加適量白糖喝下就可以了。

　　馬齒莧的作用是殺菌，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。因此吃過(guò)后拉肚子的癥狀會(huì )暫時(shí)加重，不用擔心。

　　注意：如果是單純受涼造成的一般性腹瀉不要誤食。

　　補鈣又降壓

　　薺菜

　　薺菜古稱(chēng)“護生草”，民諺有云：“三月三，薺菜當靈丹。”

　　薺菜營(yíng)養和藥用價(jià)值都很高，鈣的含量是蔬菜中的第一，薺菜中醇提物可以降低血壓，還有止血的作用。

　　補鈣佳品

　　說(shuō)到補鈣，大家都知道要多喝奶。但其實(shí)，薺菜也是補鈣的小能手。100g薺菜中含鈣294mg，幾乎是牛奶的3倍。雖說(shuō)吸收率不如牛奶中的鈣，但貴在量足嘛。

　　薺菜所含的蛋白質(zhì)相對較高，粗纖維、胡蘿卜素和維生素B1、B2、B6、C等也多為孩子身體所需的營(yíng)養物質(zhì)。

　　擴張血管，降低血壓

　　現代藥理研究證明，薺菜中所含的乙酰膽堿、谷甾醇和季胺化合物，不僅可降低血液及肝里膽固醇和甘油三酯的含量，還能擴張冠狀血管，降低血壓；薺菜中含有豐富的胡蘿卜素對高血壓也有很好的療效。

　　適量吃一些薺菜，可以有效擴大人體內的血管，有降低血壓的作用，對人整個(gè)的心腦血管系統有一定的保護作用。

　　促進(jìn)視力發(fā)育

　　薺菜含有豐富的胡蘿卜素，因胡蘿卜素為維生素A原，所以是促進(jìn)眼部視力發(fā)育、預防夜盲癥的良好食物。

　　吃法推薦

　　薺菜肉末粥：薺菜、鮮苦瓜各100克洗凈，用沸水焯后切細待用，豬瘦肉末50克炒熟，粳米100克淘洗后煮粥，粥將成時(shí)加入薺菜、苦瓜、鹽、味精、麻油、白糖各適量調勻稍煮沸即可。

　　這種吃法有清熱解毒、降壓去脂功效。