夏季就要來(lái)了，這些食物既營(yíng)養又美味，一定要知道~

　　“三鮮”

　　1.莧菜

　　莧菜菜身軟滑而味濃，入口甘香，民間一向視莧菜為補血佳蔬，有“長(cháng)壽菜”的美稱(chēng)。

　　從中醫角度講，莧菜味甘、性涼，歸大腸、小腸經(jīng)。具有清熱解毒、補血止血、抗菌止瀉、消炎消腫、通利小便等功效。最近氣溫漸漸升高，吃一些涼性食物，是有好處的。

　　從營(yíng)養角度來(lái)說(shuō)，莧菜富含多種人體需要的維生素和礦物質(zhì)，且容易吸收，能夠有效補充因流汗損失的多種營(yíng)養素。

　　2.黃瓜

　　黃瓜水分大，口感清新脆爽，是不少人初夏開(kāi)胃的首選。

       黃瓜性涼，入脾、胃、大腸經(jīng)，具有除熱利水、清熱解毒、美容養顏的功效。它還含有較多的果酸、果膠和豐富的纖維素，對天熱引發(fā)的煩渴、咽喉腫痛有緩解作用。

　　如果吃膩了炒黃瓜、拌黃瓜，也可嘗試喝一杯黃瓜汁，能預防此季節多發(fā)的口腔疾病。

　　3.蒜薹

　　蒜薹性溫，具有溫中、補虛、調和臟腑的功效。蒜薹能防癌、殺菌，對腹痛、腹瀉有一定療效。

　　蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌等細菌的生長(cháng)繁殖。

　　蒜薹主要用于炒食，或做配料。烹制時(shí)不宜過(guò)爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。

　　另，脾胃功能欠佳者最好少食蒜薹。

　　“三果”

　　1.櫻桃

　　櫻桃作為一種初夏的時(shí)令水果，鐵含量很高。中醫古籍里稱(chēng)櫻桃能“滋潤皮膚”“令人好顏色”。

　　櫻桃甘、酸，性溫，歸脾、腎經(jīng)。有調中補氣，益腎健脾，生津止渴，祛風(fēng)濕，止瀉等功效。

　　此外，櫻桃的鉀含量也較高，對穩定血壓很有幫助。它還有利于保護視力、提高免疫力。

　　挑選櫻桃時(shí)，要選表皮完好無(wú)小孔、顏色飽滿(mǎn)、手感硬挺、果梗翠綠的。

　　2.青梅

　　青梅味酸，性平，歸肺、胃、大腸經(jīng)。能生津利咽，澀腸止瀉。

　　青梅口感酸甜，能促進(jìn)唾液腺分泌更多的腮腺素，腮腺素是一種內分泌素，被稱(chēng)為“返老還童素”，它可以促進(jìn)全身組織和血管趨于年輕化，保持新陳代謝的節律，有美肌美發(fā)之功效。

　　初夏正是青梅成熟的時(shí)候，最應景的當首推青梅酒了。

　　3.桑葚

　　每年的四到六月正是桑葚的成熟期。桑葚有“民間圣果”“補血果”之稱(chēng)，故有“五月桑椹賽人參”之說(shuō)。

　　桑葚形如腎臟，益腎而固精，久服烏發(fā)明目，是滋陰、補血、潤燥、通便的佳品。

　　桑葚果實(shí)中有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸等成分，常吃桑葚不僅能提升人體的免疫力，還有延緩衰老、美容養顏的功效。

　　需提醒大家的是，桑葚雖然營(yíng)養價(jià)值高，但并不適合糖尿病患者以及體質(zhì)偏寒性的人食用。

　　特約審稿：湯小虎

　　博士，教授，云南省中醫醫院風(fēng)濕病中心主任醫師。

　　擅長(cháng)：痛風(fēng)、強直性脊柱炎、骨關(guān)節炎、類(lèi)風(fēng)濕關(guān)節炎、干燥綜合征。