古人云：“不時(shí)不食”。不到那個(gè)時(shí)令，不吃那個(gè)食物，即根據時(shí)令選擇食物是對身體最好的飲食方法。

　　現在，正值秋冬交替，推薦7種可以滋補身體的素食，你家廚房就有。

       1. 山藥：補虛健脾

       山藥有“神仙之食”的美譽(yù)，秋冬季節吃山藥有補腎益精、健脾益胃、潤肺止咳等諸多功效。

　    健脾益胃山藥粥

       材料：山藥、粳米、枸杞適量。

　　做法：先將大米加水提前泡半小時(shí)，山藥洗凈，去皮切塊，然后將泡好的米放入鍋中，加水煮開(kāi)，改小火煮成粥，加入山藥塊和適量枸杞一起煎煮。稍攪拌，小火熬煮至山藥耙爛即可。

　　注意：山藥有澀腸作用，因此有便秘以及大便干結的老年人慎用。　　

　　2.蓮藕：生津解渴開(kāi)胃

       蓮藕煮熟后，性平，能補血養脾、養陰生津，對于虛不受補，陰虛內熱的人有很好的平補作用。

　　老年人常吃藕，可以調中開(kāi)胃，益血補髓，安神健腦，延年益壽。

　　玉米蓮藕湯

       材料：蓮藕1節，甜玉米1根，糯玉米1根，枸杞適量。

　　調料：鹽、豉油適量。　

　　做法：

    （1）蓮藕切塊，玉米切段；

    （2）藕塊和玉米段一起放入砂鍋，加水大火煮開(kāi)后改小火慢燉；

    （3）待藕塊綿糯時(shí)加入鹽、豉油和枸杞稍燉即可。

　　3.百合：清肺熱除心煩

       百合為補陰的好食材。兒童秋季容易遇到肺熱，會(huì )出現舌尖發(fā)紅的情況，此時(shí)可以吃點(diǎn)百合。

　    若中老年人、更年期及病后體弱者有心煩失眠、低熱的情況，也可以吃點(diǎn)百合。

　    西芹枸杞炒百合

       材料：西芹、百合、枸杞各適量。

　　做法：

     （1）將鮮百合去掉老皮和蒂，拆散洗凈。如果是干百合的話(huà)，就用水泡發(fā)，瀝干后待用；

     （2）西芹抽去老筋，洗凈，斜切成片。枸杞用水泡發(fā)，瀝干待用；

     （3）把西芹放進(jìn)沸水中焯過(guò)，撈出后迅速放入冰水中，瀝干待用；

     （4）炒鍋燒熱，放入油，燒至5成熱，放入西芹快速翻炒。再加入百合快速翻炒，炒至百合略透明后，再加入枸杞同炒。最后加入鹽、雞精等調味品即可。

    　注意：風(fēng)寒咳嗽及脾胃虛寒、大便稀溏者不宜多食。　

　 　4.大白菜：調理肺燥咳嗽

     “百菜不如白菜香”，大白菜是北方地區秋冬季節最常見(jiàn)的蔬菜，它甘溫平和，具有和中除煩、養胃生津、通利腸道的功效。

　　 清代《本草綱目拾遺》記載說(shuō)：“白菜汁，甘溫無(wú)毒，利腸胃，除胸煩，解酒渴，利大小便，和中止嗽”，并說(shuō)“冬汁尤佳”。

　　 潤肺白菜湯

        在秋季肺燥時(shí)，可用大白菜煮一道湯，大白菜100克、豆腐皮50克、紅棗10枚，加入適量的水燉湯，煮熟調味即可。

　 　5.銀耳：緩解口干舌燥

        銀耳性平，入肺、胃、腎經(jīng)，可以滋補生津、潤肺養胃。

 　　冬季在房子里取暖，雖然溫暖舒適，但也有不少人會(huì )出現心里燥熱、口干口渴的問(wèn)題，此時(shí)用銀耳祛燥解渴是不錯的方法。

　    益壽銀耳湯

        材料：銀耳、枸杞子、龍眼肉各15克，冰糖適量。　

　　 做法：銀耳泡發(fā)洗凈，上屜蒸熟。枸杞子洗凈后上屜蒸熟。龍眼肉切丁備用。取凈鍋加清水燒沸，加入冰糖使其融化，加銀耳、枸杞子、龍眼肉，煮沸即成。

　　 功效：補腎強身，養陰潤肺。

　　 6.白蘿卜：和中補脾助排便

        白蘿卜是冬季的常見(jiàn)食材，生吃熟吃功效不同。

　 　中醫認為，生蘿卜性涼，有肺熱咳嗽、咯黃痰者可以飲生蘿卜汁來(lái)清痰熱、潤肺燥。

　 　蘿卜煮熟后，其辛味就幾乎沒(méi)有了，反而偏溫，能和中補脾、補而不滯，還能行氣下氣，對于腸胃積熱或氣滯導致的便秘有效。

       蘿卜燜牛腩

       材料：牛腩500克，白蘿卜500克，生姜3片。

　　做法：牛腩切塊焯水；姜切片、白蘿卜切滾刀大塊；炒鍋倒油，將姜放進(jìn)去煸炒出香味，加入牛腩、陳皮和水；一個(gè)小時(shí)后加入白蘿卜塊，加鹽調味再繼續煮1個(gè)小時(shí)即可。　

　　注意：如果平時(shí)陽(yáng)虛比較明顯，還可以加上八角、草果、桂皮等溫陽(yáng)散寒的調料。

　　7.土豆（馬鈴薯）：補氣利秋養

       從中醫角度看，馬鈴薯是一種非常好的補氣食物。

　　中醫認為，馬鈴薯性平味甘，能健脾和胃、益氣調中、緩急止痛、通利大便。

　　能輔助治療脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢等病證。　

　　其中，土豆補益脾氣的功效最為突出，對有氣虛表現的人，如有少氣懶言、疲勞乏力、動(dòng)則大汗淋漓、心悸頭暈、面色蒼白等，有較好調理功效。

　    酸奶堅果土豆泥

       材料：土豆、酸奶、堅果。

　　做法：土豆蒸熟后壓成泥，放涼后根據個(gè)人口味添加適量酸奶和堅果，如核桃、腰果、花生均可。

　　功效：土豆泥口感酥軟，非常適合老人和孩子，還能根據個(gè)人情況作為需要控制體重、血糖、血壓等人群的食療菜。